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成饭时,“稻花香2号”与普通稻花香有何不同?

   一碗两米,哪个才是五常“稻花香2号”大米?   11月4、5两天,我们测试的“稻花香2号”与“调和米”的长度、直径和成饭色泽、口感,还是大有收获的,“稻花香2号”的平均长度,比“调和米”、普通稻花香的长度要多0.05mm、但直径平均小0.04mm。   “稻花香2号”到底有多香呢?   这是我们今天测试需要格外注意细节,将两个电饭煲分别放入两个房间,关好门窗,以免跑味儿。   “五常稻花香大米成饭食味清淡略甜,绵软略粘,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽,剩饭不回生”,据五常官方稻花香基地的宣传。   昨天测试的情况是,在煮米20分钟之后,首先散发出米香的是调和米,而稻花香2号的电饭煲只有一丝丝香气飘出,十分清淡。   “稻花香2号”vs普通“稻花香”差异在哪儿?   11月6日测得,“稻花香2号”米粒的平均长度为6.23mm,直径为2.23mm;普通“稻花香”米粒的平均长度为6.1mm,2.06mm。 11月6日煮饭散发味道的过程是怎样的?   今日煮饭40分钟,先泡米10分钟,再开始煮米。 煮米20分钟时,有香气从两个屋子里飘出。今日煮米的两个房间同样大小的面积。先后打开房门,嗅到的芳香浓度也不同。   “稻花香2号”煮米时散发出来的清香程度比较浓烈,普通“稻花香”散发出来的清香浓度淡了许多。但是,成饭时的颜色又不一样了。   成饭时,“稻花香2号”与普通稻花香有何不同?   今天的成饭颜色,比昨日的成饭颜色更好对比。“稻花香2号”的成饭颜色比较暗一些,口感有嚼劲儿;而普通稻花香的成饭颜色比较白一点,口感软绵。              

2019-11-06

再测稻花香2号和调和米,果然长度直径和成色不一样!

  4日,将稻花香2号煮饭锅、调和米煮饭锅放在一间房内,没有闻到各自煮饭时飘出来的香味。   今天早上10点,准备煮米测试。先是拿出昨天的“稻花香2号”,然后拿出另外一袋普通“稻花香”,由于昨天已经测试了稻花香2号的长度、直径和湿度,所以直接先直接测试普通“稻花香”。   经测量,普通“稻花香”的长度分别为5.5mm、5.3mm、6.2mm,平均5mm;直径分别为2.3mm、2.3mm、2.3mm,平均为2.3mm。   重新再测一遍“稻花香2号”和“调和米!”   昨天测的数据准确么?有伙伴表示了质疑,于是,今天放弃“稻花香2号”与普通“稻花香”的测试,重新再测一遍昨天的项目:“稻花香2号”和“调和米”。   11月4日,“稻花香2号”vs“调和米”: 平均长度6.46mm,平均直径2.3mm; “调和米”的平均长度6.35mm,平均直径2.35mm。 11月5日,再次测试“稻花香2号”: “稻花香2号”平均长度6.16mm,平均直径为2.26mm。“调和米”的平均长度为6.17mm,平均直径为2.3mm。   4日比5日的长度、直径分别大0.04mm、0.05mm?   这是物理常识,同一袋米,相对而言,个头大的米粒,会把个头小的米粒挤压在下面。自然而然,第一次取出的测试米粒的长度、直径,比第二次取出的测试米粒长度、直径略微大了一些。   取样两次,测试再取一次平均值: “稻花香2号”的平均长度为6.31mm、直径为2.28mm。 “调和米”的平均长度6.26mm、直径为2.32mm。   开袋后两类大米的气味比较: 11月4日,“稻花香2号”散发出浓郁的清香气味,“调和米”味淡。 11月5日,今天,“稻花香2号”散发出浓郁的清香气味,“调和米”味淡。   11月5日,“稻花香2号”与“调和米”煮饭过程: 1、淘米,两次; 2、浸泡,11:15~11:25,10分钟; 3、煮饭,米水比例1:1.3,分别使用两只电饭煲,放在不同的房间进行煮饭。    20分钟后,开始有香气飘出房间。40分钟后,饭熟,香气四溢。“稻花香2号”与“调和米”,谁的香气更加浓烈一些?由于测试人员的疏忽,一个房间的窗户没能关好,导致试吃队伍没有分出来个上下来,期待明天继续测试。 4、拌松,蒸发水汽10分钟。     今天的“两碗米饭”,成色一样的好看!   不仅没有分出谁更香,单从颜色上也分不出来谁更胜一筹。但是,伟大而专业的试吃员们,品出来了。这个结果,与昨天的结果一样,“稻花香2号”,更劲道、更Q弹,而“调和米”显得比较稀松、软绵一些。   明天还有试吃测试,你要不要也来一碗?  

2019-11-05