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润则生:一粒五常大米的成长故事

 我是一粒五常大米, 我的家乡在黑龙江五常, 我和我的兄弟姐妹们, 从小生活在三面环山、一面环水的黑土地上。   关于我的身世, 得从我的五常大米妈妈说起。   2月,我的妈妈, 是一粒被选入出芽率为85%+的胚胎良种, 她沐浴过温暖的新春光,从寂寞冰冷中苏醒过来。 4月,她和兄弟姐妹一起, 在大缸里泡泡澡,吸吸水分,萌发小芽, 然后,走进大棚内,接受高温覆膜育新苗, 为五常大米孕育新生代, 一个个崭新的我。 5月,我们来了! 五常的农民叔叔阿姨们, 亲手把我们植根于松软、肥沃的稻田里, 在10~20天内,生根、扎根、固根, 适应大地、适应新环境,开启新征程。   在接下来的日子里, 农民叔叔阿姨们,为我亲手施肥、除虫、拔草, 引来拉林河高山融雪,灌溉支流牤牛河之水, 我们,株株直立挺拔、生机勃勃……   9月底, 我们长大成熟,我们欢呼雀跃, 我们期盼着,农民叔叔阿姨们亲手收割, 一簇簇被捆起来,放在稻田里翻晒, 接收阳光、吸收地气, 汲取稻秸内,最后一滴营养。   一段时间的自然晾晒, 我和兄弟姐妹们开始了脱粒的活动。 作为谷粒,我们有了梦中的仓房, 吹着空调,享受恒低温储藏的快感, 以更长的保留体香、保全营养和锁住米鲜。   10月,我们,五常鲜米, 一时间,成了食米家族餐桌上的新宠, 我们按需鲜碾,真空保鲜, 袋袋鲜、时时鲜、非此米不鲜!   一年一季,历时145天,名扬人间, 这就是我,一粒长椭圆型、带腹白的五常鲜米, 油光透亮、软糯回甘、清香四溢。                

2019-11-28

未来的厨房:是奇葩说幻知幻觉,还是数字美食3D厨师?

 “你能听到未来的哭泣和欢笑,但你能嗅到未来的美味么?”   人类总是对未来充满了各种憧憬和幻想,与此同时也各自抱有一丝不安和恐惧。吃在当下的你,究竟对未来厨房有什么样的感知呢?   (黄金蛋炒饭,采用五常稻花香2号米,隔夜不回生) 1   “未来的厨房,只是一个概念么?”   虽然它是一个新概念,但也不完全是。无论是大胆的科幻,还是有理有据的推演,我们永远都不能触手可得,这个概念永远活在未来。   2018年,阿里制造了一个“未来厨房”的概念。它是一个属于线下的场景式体验店,但依然是各种厨具品牌的代言“海底捞”,是对各类厨房品牌资源的整合,一句话概况,只是一个适用于卖产品的营销口号,并无革新式、本质上的变化。   (黄金蛋炒饭,采用野生山茶油,祛除蛋腥味儿) 2 “未来的厨房,究竟能做什么?”   整合各种高档厨具、食材品牌,很显然是当下的现实,并非未来要做的事,自然算不上“未来厨房”。   既然憧憬厨房,那么还是应该让厨房回归厨房。厨房,是干嘛的呢?理所当然做饭、做菜、煲汤……制作美食,是第一位的。娱乐及其他功能可能是第二位的。要不然干嘛叫厨房、不叫书房,或者创意房呢?   当我们明确了厨房的基本功能以后,再来谈厨房的优化、演变和改进。主要针对当下,我们厨房普遍存在的问题,提出改进的方案。   (黄金蛋炒饭食材, 鸡蛋、腊肠、胡萝卜、葱花) 3   “我们的厨房,到底出了什么问题?”   看看你家厨房,缺品牌么?缺高端品牌么?缺高端食材么?   回顾中国厨房演变史,在远古野生文明时期,山顶洞人在山洞里烧烤,吃半生不熟的食物,但依然饮用生水;到了河姆渡时期,有了泥陶锅具,专门为煮食物而搭建的厨棚诞生了,食物可以煮着吃了;到了汉代,人们开始讲究厨房的风水,如何防水防火;发展到现在,我们在防水、防火、防电、防油烟等方面都有了巨大的改进。   这一路漫长岁月,我们一直围绕人类的“生命健康”进行各种的改进。把握眼下、放眼未来,我们的科技技术,也必将会锲而不舍地围绕着人类的健康问题而改进,而不是搞个噱头卖一些高端产品、高端食材这么简单。   厨房里的问题,依然在于健康。 (黄金蛋炒饭出锅啦!) 4   “未来的厨房,有什么样的表现力?”   在《看中国厨房演变史 超市之外最让人幸福的地方》一文也提到过,“除了吃、还有喝,除了吃喝、还有视听娱乐”,这其实也不算什么创新,一边做饭一边哼歌、一边做饭一边听广播,曾经发生过的。   未来要发生的厨房改进,一方面围绕“吃得少、吃得好、吃得更精准”,另一方面围绕“吃得更环保”,我们人类的始终逃不脱自身健康和自然和谐。   所以,无论是采用大数据来搭配健康食材、控制食物烹饪工艺流程,还是采用3D打印技术来刺激我们的食欲,“数字美食”的背后依然是宇宙永恒的逻辑,秩序。也就是说,我们今天憧憬、努力奔赴的,是一个智慧厨房。   智慧厨房,不仅可以刺激我们的感官、食欲、味觉,还能精准地控制美食制作流程,让我们更健康,与自然更和谐。   至于厨房娱乐,是不是稍稍有点儿跑题了,厨房越是智慧,给我们娱乐的时间和空间也必将越多,但不一定在厨房,你可以在健身房、娱乐场,都可以打开软件,指挥你的厨房为你准备所需要的美食……   (黄金蛋炒饭,摆盘造型金字塔) 5   “未来的未来呢,厨房又会怎样?”   穿越时间的隧道,我们不仅能听到远处的欢笑,也能在某事某刻嗅到远处的味道。   这或许真的不是奇葩说里黄执中的一句辩词,那时候,我们的技术完全可以做得到,不再像今天一样,很难分辨市面上的五常稻花香2号大米、野生山茶油、云南大理紫皮黑蒜……   对于食材的分辨,也许就在指尖能完成,比如,点开未来的手机商城,选择你要的大米,旁边就有这么一个功能,“闻闻味道”,然后,你可以立刻嗅到成饭时有机稻花香2号米,清香扑鼻而来!   (一碗黯然销魂的黄金蛋炒饭!) 6   “人类的厨房,总有一天会消逝?”   这一天,在理论上是有可能的,只不过稍稍远了一些。   如果有一天我们的厨房消逝了,那么,我们花在厨房改进上面的时间和精力,也一定会转向更加吸引我们的地方,或许我们会像吃糖果一样地品味世界的美味,也或许我们的子孙后代们,已经带着地球的美味,去了另一个新的星球,也或许人类没有未来,都消逝了……   在我们没有消逝之前,务必要珍惜每一粒米、一滴油、一颗蒜,一个你一个我,和一个如此美妙的家园!    (更多好食材,尽在润则生京东店)      

2019-11-27

润则生:野生厨房2真野,还是这千层牛肉饼吃起来太香!

“为了一顿美食,竟然爬上乌孙古道峭壁?”   一些观众惊讶于《野生厨房2》,这档美食探寻类真人秀节目,不只是因为,有大家喜欢的“汪汪”组合:“小野嘴”汪苏泷和“大野爸”汪涵。   1   小汪,一如既往的东北味儿的幽默。   不知为何却被媒体誉为“殿堂级”冷笑话制造者,其实,小汪并不冷。在之前的《我是唱作人》当中,他就表现出一位“打破僵局者”的风度,怕其他人冷场,主动活跃气氛。小汪的这张“野生嘴”,名副其实。   在《开饭了!唱作人》的时段,他也向车导坦诚了,自己其实是一个不太主动活跃气氛的人,只是为了在那种情况下,不至于让大家太尴尬,所以,尽力逼自己来活跃气氛。这有一点蒋方舟的“讨好型人格论”,貌似有一点问题的样子。   2   作为歌手,好作品才是最“野”的事。   汪苏泷在《我是唱作人》的舞台上留下了一首现实版的《不服》,与王源唱《吆不到台》一样的刚,这俩人的作品都非常的直截了当。也正如那英在近期《我们的歌》当中与肖战的对话:东北人和重庆人一样的直爽!   小汪不止有直爽,在《做家务的男人》节目中,也表现出了“趣味”男生的一面,例如,“汪苏泷尤长靖无实物表演吃火锅”,这比望梅止渴、画饼充饥,还要让人垂涎三尺。于是,这档真人秀节目,让粉丝们认识了一个有些顽劣、趣味形象的歌手。   也包括,汪苏泷吃蚕蛹,汪苏泷经典式自我心理安慰,这都将汪苏泷的语言天分、自然天性展现得淋漓尽致。   上真人秀节目,不仅让汪苏泷给我们带来了优秀的作品,也打开一个曾经相对比较封闭的自我。走出舒适圈,释放自己的“野性”,无论吃什么,在哪儿吃,以怎样的方式吃,都是一个健康的自己!   3   观众很重要,但已不再最重要。   对于“野生爸爸”汪涵的印象,似乎除了曾经在《歌手》当中有一点八卦之外,也只有在《野生厨房2》中,才让我们有了一个接近真实汪涵的机会,尤其对于不惑人生的感悟,令不少人触动。   “观众不是最重要的”,作为一位45岁的男人,减少工作量在家陪家人,这是最重要的事,家中年迈抱恙的父母亲和未成长的孩子。大汪的这段话,引起了不少粉丝的共鸣,大家纷纷赞同,这个观点特别正确,不要等到子欲养而亲不待。   在谈及为何不接戏时,汪涵认为“拍戏太费时间,父母心脏搭桥,左眼失明,正是健康危机的重要关头。孩子年纪尚小,需要陪伴……”   4   若没有陪伴,父母即将离去,小孩即将成问题。   比起在哪里拍了一档美食节目、吃了一顿野餐,亲人的陪伴,才是最有意义的事。当然,如果能在野外发现健康、品质、原生态食材,也是一件非常有意义的事情。   在《野生厨房2》里,当被问及有没有带孩子出去旅行时,汪涵说,很久没有单独相处了,只有以前一起上过街。来自“思想聚焦”的微思考:离婚几年了,法院把孩子判给了妈妈,那么,爸爸是不是就没有权利见孩子了呢?   5   “童年时的创伤,会导致成年时的阴影!”   孩子的身心健康,在某种程度上比大人的感伤,重要百倍。   从心理角度看“小野嘴”的自言自语、自我安慰和讨好型人格,属于典型的童年时“被冷落型”的后遗症,所谓的被冷落,有父母的缺失、爷爷奶奶管教太严格、家庭频繁迁徙等原因,所以,在参加真人秀节目的过程中,早暴露、早治愈,则早健康。   童年的创伤,也包括其他,诸如,受欺凌、父母离异、监护缺失、家人疾病与社会歧视等,都会给一个人的童年留下不可磨灭的创伤。等到了成年之后,这种创伤后遗症才会逐一暴露,诸如,迷茫、焦虑、体质不佳、糖尿病、就业困难症,以及其他不良嗜好和行为失常。   6   如何面对已经无法挽回的童年创伤?   在另一档真人秀节目《一路成年》中,一个自称“没有生活能力”的徐锦江,和一个“有我在你别怕”的暖男儿子徐菲,“菲哥”,让多少观众羡慕,这对父子之间的爱,为什么就那么的有治愈能力呢?   因为,每个人都需要被关爱。爸比不一定是最强大的,儿子也未必总是最脆弱的,在人生短暂而漫长的旅程当中,彼此之间的不缺席,和及时的亡羊补牢,就是人世间最“野”的养生食材。 (润则生官方旗舰店·京东)

2019-11-26

山茶油焖羊肉 季节式大补 还是新常态小补

(焖羊肉好吃,如何祛除膻腥味儿?) 1   补补补,我到底缺什么?   “对身体有益的食物,我都不喜欢吃”,新生代的冬季进补养生感悟。   在古代,一年四季长达三个季度的时间,人们的身体交付给了繁重的耕劳,体力透支严重,所以,冬季藏物养生,以补为主。   (山茶油焖羊肉1:胡萝卜可祛腥味儿) 2   补的简单效果,就是吃得胖一些?   进补的直观过程,就是比前几个季度吃得好一些。   尤其是冬天气候变冷,体能需要一定的热量,所以,补这个活动,俨然成了吃货们最高调的口号。进补,也成了体力劳动者的一种雄心勃勃的掠食生活。  (山茶油焖羊肉2:玉米段也可祛腥味儿) 3 今天,从季节性大补,到日常性小补?   从生产生活的特征来看,今天,我们已经告别了古代的作业模式。   劳动工具的改进、社会分工的精细化,把一年四季中三个季度的“综合性劳动强度”分解成了“日常单一性劳动强度”,即,一部分让机器、分工替代,剩余一部分压力交付个体承担。   表面上,人类劳作的方式发生了很大的变化,但不可否认的是,分工分压的结果同时也意味着,我们从古人的季节性“补缺”,变成了今天日常性“补缺”,冬季养生,早已从阶段性进大补悄然的有了历史性的变化。   无论体力劳动者,还是脑力劳动者,日常小补成了养生课题。  (山茶油焖羊肉3:放入备料姜片、花椒、大料、桂皮、五香粉) 4   我们不能再把冬天吃胖!   防未病、早衰,延缓人体衰老时长,需要注意的小细节实在太多了。而这些小细节,也并非靠一个“冬季进补”就可以。   1)轻量运动 饭后百步走、活到九十九。饭后散步,可帮助消化系统释放压力,脑心血管不易堵塞。对于脑力劳动者来说,散步的好处,是一种发散思维的方式,在没有压力紧绷的状态下,人的大脑才能迸发出新的点子来。 2)友好社交串串门、侃大山,拥有融洽的社交活动也可以使人长寿。结交新朋友、不忘老朋友,情感联络使大脑兴奋。与家庭成员、社区邻里保持友好亲密的关系,乐于助人,可让自己心情愉悦,生命的时间自然更长一些。   3)开心娱乐一些研究者发现,唱歌能改善人的心脏状况。一些“铁肺”歌手的心肺功能,就是比那些闷声不响的人要好很多(当然那些不良嗜好者例外),这是因为在练歌、唱歌的过程中,自然而然地消耗了一些多余的能量。   4)劳逸结合 劳动治百病,古人的这句话有没有道理呢?其科学性,不只在于劳动,更在于“规律性的劳动”,可以让人的身体新陈代谢也变得有规律,比如,规律性的作息时间。若没有规律的劳动,也就不会有规律性的生活。这不仅会扰乱身体的正常排泄系统,也会影响人的休息和心情。   5)管好进口和出口病从口入,祸从口出。修身养性,一方面需要远离一些外源性食物,尽量远离烟、酒、糖,减少热量摄入,如果人们能将日常饮食中的热量降低30%,心脏病、糖尿病、肝癌、肺癌、胃癌的发病率就会明显降低。   另一方面,少扯别人的是是非非,别人心情愉悦,自我心情也愉悦。当然,工作讨论除外,对别人不利的话,尽量少说。   (山茶油焖羊肉4:野生山茶油更可祛腥味儿) 5   吃什么,才能撑起生命之天?   民以食为天,食以安为先。好健康,离不开好食材。   1)常吃花椰菜。它是一种可以抵御多种疾病的强效抗氧化剂。 2)常吃绿叶菜。绿叶蔬菜,富含膳食纤维,能为人体提供多种维生素、矿物质和其他营养物质。 3)常吃鲑鱼。鲑鱼是欧米伽3脂肪酸的丰富来源,有利于减轻身体内的炎症。 4)常喝茶。经常饮用茶品,可以抗癌、降低冠心病、血栓和中风的几率。 5)常吃姜黄。姜黄,是一种能抵御多种疾病的强效抗氧化剂。 5)常吃有机大米。五常大米,稻花香2号米,对于降低胆固醇、减少心脏病、高血压和中风的发病几率有所帮助。 6)常吃野生山茶油。它是一种烟点较高的四大木本植物油之一,不易破坏菜品营养物质,而且,其单项不饱和脂肪酸比橄榄油还要高,好吃不易胖。 7)常吃大蒜。大蒜中的活性成分,能预防动脉硬化和冠状动脉堵塞、调节胆固醇、调节血糖和预防癌症。 8)常吃黑蒜。黑蒜的氨基酸是白算的1.5倍,家有老人、考生,需要常吃黑蒜,即可当零食,也可煲汤,养生。 9)常吃坚果。几乎所有的坚果,都对心脏健康大有裨益,其有益的脂肪和蛋白质能保持血糖平稳。 10)常吃无焦食物。在烧焦的食物中,尤其油炸的食物中,含有害化学物质较多,可致癌。 11)……  活得好,活得久,科学的养生理念不可少。    (润则生官方旗舰店)    

2019-11-25

润则生:好看的美食综艺,为我们带来哪些有营养的食材?

冬天的来临,也给我们带来了不少好看的美食节目。   一、传统年节美食新节目解密美食   “不会做节日美食,难道我还不会乐么?”   《穿越时间的味道》,这档在江苏卫视新开的美食节目,内容新颖、独特,一边欣赏中华诗词、一边探寻美食基因、一边品味生活之美,既有专家对于传统节气的讲述和传承,也有颇具烟火气息的传统年节美食文化。   除了美食,人气爆棚的另外一个因素,便是青春靓丽的明星嘉宾云,如张海宇、李菲儿、李子璇、何泓姗、施展、何昶希,与6位青年明星搭档进行厨艺比拼,看点不少。   作为观众,能从《穿越时间的味道》节目中除了解密美食、跟着郦波老师涨知识、传承经典,还可以收获基本上都是冲着明星看热闹,毕竟是一档美食综艺,快乐才是最重要的一道美食,有知识穿插,就更加有营养。   二、国际美食节,现场采购高端食材 “我要吃遍好食材,好机会来了么?”   广州国际美食节,今天开始,地点在番禺区雄峰国际美食文化城。本届国际美食节,以“品千年商都饮食文化·展广州美食之都风采”为主题,分288个展位,向全球展示国际美食荟、冰雪世界、港澳美食、寻味南番顺等展区,推动美食节亮点。   美食节期间,粤菜师傅们亲手在现场给市民传说粤菜烹饪技巧,也邀请了港澳及珠江三角洲地区的粤菜大师们,在美食节中心舞台切磋技艺。   最具国际美食节的标志,要数“国际食材馆”,以国内外高端、特色精品食材为主题,为食材供应商与餐饮企业提供食材对接的同时,也为市民现场购买特色产品提供了方便,今年的美食节还大幅增加了国际美食展位,德国、法国、意大利、挪威……   本次美食节将于12月1日结束,搜寻高端食材的朋友们,润则生确信,高端食材节的“双十二”真的来了耶!   三、跨国美食节目,暖得让人掉眼泪   “我家老奶奶,竟然成了美食节目香饽饽?”   来,看看《奶奶懂最多》(Granny knows best),“时尚芭莎”发现的一部非常与众不同的美食纪录片,讲述了一位来自英国的小伙子(中文名字叫,大米),千里迢迢来中国,扎根农村跟奶奶们学做菜?   这部纪录片,打破了传统意义上的中西美食次元壁,小伙子大米做的事情不仅让自己投入其中、乐在其中,也让许多西餐主厨们从中发现中餐食谱的奇妙,获取创造新菜式的灵感。   这部纪录片为何这么棒,能在众多美食纪录片中脱颖而出?   因为大米,既不是五常大米,也不是稻花香2号大米,他是一个美食制造学习者和体验者,大米没有站在旁观视角去观察美食,而是更加真实的通过交流学习来寻找美食的味道。   《奶奶懂最多》,避开了美与色的综艺,用一口流利的普通话,向中国农村掌勺老奶奶请教当地美食,中西合璧、人文人情,是真的美,动人的美,一种很有意思的文化交流!

2019-11-22

米有“五常”人知“五常”么?

众所周知,五常大米享誉“国内外”,2019年10月10在洽尔滨“举办“第二届国际大米节“上,五常的稻花香2号品种大米再次与日本新泻越光大米并列,荣获金奖”。 但很多朋友可能不知道“五常市“名字的来源和它究竟有着什么样的意义? 清咸丰四年(1851),咸丰帝有感于“五常市“出产的大米自唐以来一直为“达官贵人”,“皇室宫廷”所用,想惠及更多的人,特大面积开荒种粮,当时清政府陆续在当地设立了举仁、由义、崇礼、尚智、诚信五个甲社,遂将此地概成“五常堡”,以“三纲五常”中的“仁、义、礼、智、信”五常为名;可见当时政府对于此地种出的粮食赋予了很高的荣誉。自此,五常之名延用至今;而五常市出产的大米,统称为“五常大米”为大家所熟知。 读过国学的朋友都知道“仁义礼智信“作为我大中华传承几千年文化中的最核心的因素; 从古至今历朝历代对于五常出产的大米都给予了很高的荣誉和评价; 但随着近年来,五常大米知名度越来越高,商业经济下,各掺假五常、掺五常报道层出不穷,如同阳澄湖的“大闸蟹”、贵州的“茅台”年份原浆一样,成为普通大众的“知其名,无缘见”。 在当前商业环境下,御用“贡米“,五常大米还能承载“五常”之名么?人们还知“五常”的意义么?      

2019-11-21